Chất béo không bão hòa có thể có lợi cho trái tim của bạn, trong khi chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol và gây hại cho trái tim của bạn.
Trong khi cả hai chất béo không bão hòa và chất béo bão hòa được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, các nghiên cứu đã tìm thấy rằng các chất béo này không có hàm lượng bằng nhau.
Chất béo bão hòa được tìm thấy trong sản phẩm động vật và thực phẩm chế biến, chẳng hạn như các loại thịt, các sản phẩm từ sữa, khoai tây chiên, và bánh ngọt. Chất béo bão hòa không tốt cho trái tim, vì chúng làm gia tăng để hàm lượng cholesterol LDL (cholesterol “xấu”) trong máu.
Mặt khác, chất béo không bão hòa được tìm thấy trong những loại thực phẩm như các loại hạt, trái bơ, và ôliu. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất béo không bão hòa cũng là chất béo có lợi cho tim – họ có khả năng giảm cholesterol LDL và tăng HDL cholesterol (cholesterol “tốt”).
Vì vậy, nếu bạn đang cố gắng theo một chế độ ăn giảm cholesterol, ăn chất béo chưa bão hòa để tăng mức cholesterol tốt trong máu. Đồng thời, bạn nên cố gắng tránh các thực phẩm giàu chất béo bão hòa, nhằm tránh làm tăng nguy cơ bị cholesterol cao và bệnh tim theo thời gian.
Vì vậy, bạn sẽ hỏi, tôi nên uống sữa gì để giảm hấp thụ cholesterol xấu?
Sản phẩm từ sữa như sữa rất quan trọng đối với chế độ ăn uống của chúng ta, vì chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin và canxi. Thật không may, các sản phẩm này cũng chứa chất béo bão hòa, trở thành “một vấn đề” nếu bạn đang cố gắng để giảm cholesterol. Khi mua sữa, điều quan trọng là phải biết rằng lượng chất béo bão hòa có trong sản phẩm sữa càng thấp, khả năng làm tăng lượng cholesterol càng ít.
Bạn nên kiểm tra thành phần trên bao bì sữa. Ví dụ, sữa nguyên kem chứa một lượng chất béo bão hòa cao nhất, vì không được gỡ bỏ trong quá trình chế biến. Loại sản phẩm sữa này chứa 3% chất béo bão hòa hoặc cao hơn. Mặt khác, sữa tách kem (còn gọi là sữa không béo hoặc sữa gầy) đã loại bỏ gần như hoàn toàn chất béo bão hòa, có thể ghi hàm lượng chất béo là 1% hay 2%.
Bên cạnh đó, bạn có thể lựa chọn sữa đậu nành để hạn chế tiêu thu các loại chất béo bão hòa.
