Làm sạch là điều cần thiết để loại bỏ vi khuẩn có hại trong căn bếp và để ngăn chặn chúng lây lan. Do đó, những kế hoạch cụ thể sẽ giúp bạn thực hiện tốt điều này.
Tất cả bề mặt tiếp xúc thực phẩm như thớt, nồi, chảo, dụng cụ; tất cả các bề mặt tiếp xúc bằng tay như cửa tủ và tay cầm, nắp thùng, vòi nước, cần được rửa sạch và khử trùng trong khoảng thời gian thường xuyên để ngăn chặn sự tích tụ ô nhiễm xung quanh khu vực chế biến thực phẩm.
Lên lịch trình làm sạch
Một lịch trình làm sạch là một cách tốt để đảm bảo rằng bề mặt thiết bị được làm sạch khi họ cần. Liệt kê ra những gì cần làm sạch mỗi ngày, hoặc nhiều hơn một lần một ngày, và những gì cần làm sạch thường xuyên. Lịch trình của bạn có thể sẽ hiển thị:
– Những đồ gì cần phải được làm sạch?
– Ai chịu trách nhiệm làm sạch?
– Bao lâu nó cần phải được thực hiện?
– Cách làm sạch nên được thực hiện?
Bạn có thể tham khảo lịch trình cụ thể sau:
- Hằng ngày
– Rửa tất cả bát đĩa, xoong nồi sau các bữa ăn.
– Lau một lượt bàn ăn, ghế ngồi, tủ bếp, khu vực chuẩn bị và bếp nấu.
– Quét nhà.
– Đổ rác thải.
– Làm sạch ngay lập tức bất kỳ sự cố nào xảy ra, ví dụ như: thức ăn hoặc nước hoa quả đổ trên sàn nhà…
Bạn nên từ bỏ ngay thói quen để bát đĩa bẩn tồn đọng sau mỗi bữa ăn.
- Hằng tuần
– Lau nhà với dung dịch tẩy rửa.
– Kiểm tra lại đồ ăn trong tủ lạnh và loại bỏ thức ăn thừa bị hỏng hoặc quá hạn sử dụng.
– Lau các ổ điện, công tắc, bóng đèn, quạt điện…
– Làm sạch sâu khu vực bếp nấu, chế biến thức ăn.
– Rửa thùng đựng rác
– Làm sạch tủ bếp từ trong ra ngoài.
Cuối tuần là thời gian hoàn hảo để bạn lau chùi sạch sẽ căn bếp bám đầy dầu mỡ.
- Hằng tháng
– Làm sạch triệt để các đồ dùng lớn nhỏ trong nhà bếp như tủ lạnh, máy rửa bát, lò vi sóng, bồn rửa bát, đường ống thoát nước…
– Phủi bụi trần nhà và đèn chiếu sáng
– Rửa sạch và lau khô các loại giá đựng đồ và rổ trong bếp…
Bạn nên thông đường ống thoát nước hằng tháng.
Nếu sở hữu một nhà hàng ăn uống, những chi tiết sau nên được lưu ý:
– Những loại hóa chất làm sạch nên được sử dụng.
– Cách các hóa chất nên được sử dụng, bao gồm lưu ý chúng nên được pha loãng bao nhiêu và chúng nên được lưu giữ trên bề mặt bao lâu, theo khuyến cáo của nhà sản xuất.
Với lịch trình cụ thể này, căn bếp của bạn sẽ luôn duy trì trạng thái sạch sẽ, qua đó vi khuẩn sẽ không có cơ hội sinh sôi nảy nở và có thể lây nhiễm qua nguồn thức ăn của bạn.
